Chablis Premier Cru Montmains 2008

Les Temps Perdus bezit zelf geen Premier/Grand Cru wijngaarden, maar elk jaar worden er druiven gekocht om toch wat te kunnen maken. Die verschijnen onder de naam van de wijnmaakster zelf: Clotilde Davenne. Ik vond deze premier cru op z’n minst net zo goed als de twee keer zo dure grand cru (die ik om die reden niet heb ingekocht): prachtige volfrisse geur van boter en deeg, heel veel karakter en een enorme expressie van mineraliteit. Dit is jong al super, maar kan makkelijk nog jaren liggen. Klassebak Chablis, fantastisch.

Le Revue de Vin De France prees deze Chablis Premier Cru om zijn prachtige, diepe en pure terroirexpressie. Heel veel diepgang en diepe mineraliteit. Heeft nog een leven voor zich, kan nog wel 10 jaar ouderen. Deze 2008 is voor Chablis-puristen: superstrak en puntig, wat een spanning! De 2009 is ronder en toegankelijker.
Burghound: “(..) rich, pure, detailed and stony medium-bodied flavors that possess excellent tension on the salty, balanced and bone dry finish. This is a really lovely Montmains and worth your attention. 92p!

Chablis Premier Cru Montmains 2008
ProducentLes Temps Perdus, Clotilde Davenne
LandFrankrijk
RegioBourgogne (Chablisienne)
Jaar2008
DruifChardonnay
SmaakWit, rijk en complex
Op dronknu-2016+
Prijs€ 22,50
VoorraadOp voorraad

Op zoek naar iets speciaals?

Over Les Temps Perdus, Clotilde Davenne

In Prehy, vlak bij Chablis, huist Clotilde Davenne van Domaine Les Temps Perdus. Zij werkte voorheen bij Jean Marc Brocard (vader van Stéphane), een grote wijnboer in Chablis als Oenoloog. Zij bezat al langer een eigen domein maar sinds 2004 brengt ze haar eigen wijn op de markt.

Ze maakt een reeks zeer pure en precieze witte wijnen, op basis van chardonnay (Bourgogne blanc, Chablis) en sauvignon (Saint-Bris) en een opmerkelijke aligoté. Haar gamma wordt gecompleteerd door een delicate rode wijn van pinot noir (Irancy) en een gastronomische Crémant.

De meeste van haar wijnen komen van eigen wijngaarden vallen onder het etiket van “Les Temps Perdus”. Sinds kort werkt ze volledig biologisch. Voor enkele wijnen koopt ze druiven aan, en die verschijnen onder het label “Clotilde Davenne” - hoewel deze scheiding in de praktijk soms wat door elkaar loopt. Geen van haar wijnen zien iets van hout - ze worden opgevoed op roestvrijstaal, en veel (witte) wijnen rijpen een aantal maanden op hun gisten (‘Sur Lie’). Ze zijn allen beendroog en jong al toegankelijk. Zeker bij de wijnen oudere stokken (en dat zijn de meeste) proef je prachtige rondeur, precisie en een mooie balans tussen frisse zuren, aardse mineraliteit en verfijnd fruit.

Best lopende wijnen van haar zijn de Chablis (puur, rond, expressief), de Saint Bris Vieilles Vignes (van oude stokkem, tot wel 100 jaar, als een goede Sancerre maar met meer rondeur) en de rode Irancy (licht, delicaat, rode vruchtjes). Persoonlijk favorieten zijn de Chablis premier cru Montmains (diepe mineratiteit, deeg en boter) en de aligoté (heerlijk verfrissend en zeer betaalbaar).

Bezoek website →

Meer wijnen van Les Temps Perdus, Clotilde Davenne