Crémant de Bourgogne brut extra

Gemaakt, net als veel echte Champagne - die al enkele tientalle kilometers ten noorden van deze streek begint - van chardonnay en pinot noir. Dat komt duidelijk terug in de geur. Een stevige, evenwichtige mousse en delicate gisttonen. Je proeft veel klasse, maar hij is vooral erg lekker en toegankelijk. Mooie, uitnodigende en vriendelijk geprijsde bubbel.

Deze bubbel is altijd een succes. Heerlijk feestelijk aperitief maar ook aan tafel (denk bijvoorbeeld aan voorgerechten met gerookte vis) goed inzetbaar. In de Perswijn kreeg ie recent 4 uit 5 sterren “(..) mooi droog, zacht en smakelijk”, wat betekent dat bij de allerbeste in z’n prijsklasse zit.
Winnaar in Winelife: “Feestbeestje uit de Chablis. Rising star Clotilde Davenne maakt deze parel vol bruisende energie. Niet complex, wel de diepgang en klasse die je naar het volgende glas doen dansen. Als apéro en bij de nieuwjaarsbrunch.”

Crémant de Bourgogne brut extra
ProducentLes Temps Perdus, Clotilde Davenne
LandFrankrijk
RegioBourgogne (Chablisienne)
Jaarn/a
DruifChardonnay, Pinot Noir / Spätburgunder
SmaakMousserend en droog
Op dronknu-2013
Prijs€ 13,50
VoorraadOp voorraad

Op zoek naar iets speciaals?

Over Les Temps Perdus, Clotilde Davenne

In Prehy, vlak bij Chablis, huist Clotilde Davenne van Domaine Les Temps Perdus. Zij werkte voorheen bij Jean Marc Brocard (vader van Stéphane), een grote wijnboer in Chablis als Oenoloog. Zij bezat al langer een eigen domein maar sinds 2004 brengt ze haar eigen wijn op de markt.

Ze maakt een reeks zeer pure en precieze witte wijnen, op basis van chardonnay (Bourgogne blanc, Chablis) en sauvignon (Saint-Bris) en een opmerkelijke aligoté. Haar gamma wordt gecompleteerd door een delicate rode wijn van pinot noir (Irancy) en een gastronomische Crémant.

De meeste van haar wijnen komen van eigen wijngaarden vallen onder het etiket van “Les Temps Perdus”. Sinds kort werkt ze volledig biologisch. Voor enkele wijnen koopt ze druiven aan, en die verschijnen onder het label “Clotilde Davenne” - hoewel deze scheiding in de praktijk soms wat door elkaar loopt. Geen van haar wijnen zien iets van hout - ze worden opgevoed op roestvrijstaal, en veel (witte) wijnen rijpen een aantal maanden op hun gisten (‘Sur Lie’). Ze zijn allen beendroog en jong al toegankelijk. Zeker bij de wijnen oudere stokken (en dat zijn de meeste) proef je prachtige rondeur, precisie en een mooie balans tussen frisse zuren, aardse mineraliteit en verfijnd fruit.

Best lopende wijnen van haar zijn de Chablis (puur, rond, expressief), de Saint Bris Vieilles Vignes (van oude stokkem, tot wel 100 jaar, als een goede Sancerre maar met meer rondeur) en de rode Irancy (licht, delicaat, rode vruchtjes). Persoonlijk favorieten zijn de Chablis premier cru Montmains (diepe mineratiteit, deeg en boter) en de aligoté (heerlijk verfrissend en zeer betaalbaar).

Bezoek website →

Meer wijnen van Les Temps Perdus, Clotilde Davenne