Saint Bris vieilles vignes 2008

Sauvignon stokken van meer dan 100 jaar oud! Dat moet wel iets bijzonders opleveren. We ruiken een enorme diepte, rijpere bessen en appels. Een complexe sauvignon met mineraliteit, vineuziteit en een enorm lange afdronk. Dit is wijn die niet de breedte, maar de diepte ingaat. Geweldig.

Saint Bris is de enige appelatie in de Bourgogne waar Sauvignon Blanc is toegestaan.  Zeer diep en intens, frisse stijl. Deze 2008 is in vergelijking met 2009 strakker en puntiger, die bovendien goed oudert.
Burghound: “(..)impressively rich and intense flavors that possess unusually good volume, all wrapped in a bone dry and mouth coating finish brimming with dry extract. Very good quality here. 88p”.

Saint Bris vieilles vignes 2008
ProducentLes Temps Perdus, Clotilde Davenne
LandFrankrijk
RegioBourgogne (Chablisienne)
Jaar2008
DruifSauvignon Blanc
SmaakWit, rijk en complex
Op dronknu-2016
Prijs€ 12,50
VoorraadOp voorraad

Op zoek naar iets speciaals?

Over Les Temps Perdus, Clotilde Davenne

In Prehy, vlak bij Chablis, huist Clotilde Davenne van Domaine Les Temps Perdus. Zij werkte voorheen bij Jean Marc Brocard (vader van Stéphane), een grote wijnboer in Chablis als Oenoloog. Zij bezat al langer een eigen domein maar sinds 2004 brengt ze haar eigen wijn op de markt.

Ze maakt een reeks zeer pure en precieze witte wijnen, op basis van chardonnay (Bourgogne blanc, Chablis) en sauvignon (Saint-Bris) en een opmerkelijke aligoté. Haar gamma wordt gecompleteerd door een delicate rode wijn van pinot noir (Irancy) en een gastronomische Crémant.

De meeste van haar wijnen komen van eigen wijngaarden vallen onder het etiket van “Les Temps Perdus”. Sinds kort werkt ze volledig biologisch. Voor enkele wijnen koopt ze druiven aan, en die verschijnen onder het label “Clotilde Davenne” - hoewel deze scheiding in de praktijk soms wat door elkaar loopt. Geen van haar wijnen zien iets van hout - ze worden opgevoed op roestvrijstaal, en veel (witte) wijnen rijpen een aantal maanden op hun gisten (‘Sur Lie’). Ze zijn allen beendroog en jong al toegankelijk. Zeker bij de wijnen oudere stokken (en dat zijn de meeste) proef je prachtige rondeur, precisie en een mooie balans tussen frisse zuren, aardse mineraliteit en verfijnd fruit.

Best lopende wijnen van haar zijn de Chablis (puur, rond, expressief), de Saint Bris Vieilles Vignes (van oude stokkem, tot wel 100 jaar, als een goede Sancerre maar met meer rondeur) en de rode Irancy (licht, delicaat, rode vruchtjes). Persoonlijk favorieten zijn de Chablis premier cru Montmains (diepe mineratiteit, deeg en boter) en de aligoté (heerlijk verfrissend en zeer betaalbaar).

Bezoek website →

Meer wijnen van Les Temps Perdus, Clotilde Davenne